01 રીંગણ
બાઈંગન ભરતાનો સ્મોકી સ્વાદ ચોમાસા દરમિયાન તમારી ભૂખને ઉત્તેજિત કરી શકે છે પરંતુ અત્યારે આ જાંબલી બલ્બ વેજીનું સેવન કરવાનું અવગણવું વધુ સારું છે. ભેજવાળા હવામાન દરમિયાન રીંગણમાં જીવાતોનો ઉપદ્રવ થવાની શક્યતા વધુ હોય છે. તેને અનુકૂલન કરવા માટે, રીંગણામાં એલ્કલોઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે જે તેને જંતુઓના હુમલા સામે રક્ષણ આપે છે. જો કે, આ રાસાયણિક સંયોજનો ખંજવાળ, શિળસ, ઉબકા અને ત્વચા પર ફોલ્લીઓ જેવા પીડાદાયક લક્ષણો સાથે આલ્કલોઇડ એલર્જીમાં પરિણમી શકે છે.
02 લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી
લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ચોમાસા દરમિયાન ઘણા સૂક્ષ્મજીવાણુઓ અને બેક્ટેરિયાના સંવર્ધન માટે સંવેદનશીલ હોય છે. વધુ પાંદડાવાળા શાકભાજી દૂષિત થવાના વ્યાપક જોખમમાં છે. તમે તમારી ગ્રીન્સને કેટલી પણ ધોઈ લો છો, દરેક વસ્તુ વ્યક્તિની નજરને પકડી શકતી નથી. તે સરસોં કા સાગને પછી માટે રાખો તો સારું!
03 ફૂલકોબી
.png)
સામાન્ય રીતે 'ફૂલ ગોભી' તરીકે ઓળખાય છે, ફૂલકોબી ભારતીય વાનગીઓમાં તેની કરચલી રચના અને વૈવિધ્યતાને કારણે દરેકને પ્રેમ કરે છે. જો કે, તેઓ ગ્લુકોસિનોલેટ્સ નામના રાસાયણિક સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે જે વરસાદ દરમિયાન ખાવામાં આવે તો એલર્જી સમાવી શકે છે.
04 ઘંટડી મરી
આ સુંદર દેખાતા મરી એક જીવંત દેખાવ ધરાવે છે અને તેનો સ્વાદ ચોક્કસપણે કોઈપણ વસ્તુ સાથે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરંતુ, ચોમાસાની ઋતુમાં આના પર મંચીંગને અવગણવું શ્રેષ્ઠ છે. આ ટાળવા પાછળનું મુખ્ય કારણ એ છે કે ઘંટડી મરીને ચાવવામાં આવે ત્યારે તેમાં રહેલા ગ્લુકોસિનોલેટ્સને આઇસોથિયોસાયનેટ્સમાં રૂપાંતરિત કરે છે. સામાન્ય માણસની દ્રષ્ટિએ, ઘંટડી મરી ઝાડા, ઉલટી, ઉબકા અને કેટલાકમાં શ્વાસની તકલીફનું કારણ બની શકે છે. તેથી, ઝરમર વરસાદ દરમિયાન તેમને બિલકુલ ન ખાવું તે ભગવાન છે.
તેના બદલે તમારે શું ખાવું જોઈએ?
આને અવગણવું અને તેના સ્થાને ગોળ, કાકડી, ભીંડા, કઠોળ અને ટામેટાં જેવા શાકભાજી લેવાથી ફાયદો થાય છે. આ શાકભાજીમાં પાણીનું પ્રમાણ સરસ હોય છે અને તે આંતરડાની સફાઈ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે સરસ માનવામાં આવે છે.
